CIRI-CIRI PRODUK PERIKANAN SEGAR

Manfaat Ikan Untuk Kesehatan

Manfaat ikan untuk kesehatan sudah diakui sejak dulu. Benefit itu didapatkan antara lain dari asam lemak omega-3—yang disebut baik untuk kesehatan jatung, mengurangi kekakuan sendi, serta menurunkan risiko depresi.

Ikan pun kian populer menjadi makanan untuk menjaga tubuh tetap bugar dan sehat, khususnya di antara orang-orang yang belum pernah mengonsumsi banyak ikan.

Studi juga menunjukkan bahwa mengonsumsi lebih banyak ikan (dan lebih banyak omega-3) dapat membantu menyembuhkan Anda setelah serangan jantung, mengurangi efeknya, serta memberikan tindakan anti-inflamasi secara umum.

Nah, sekarang ada alasan baru mengapa ikan perlu ada dalam menu Anda, yakni karena ikan dianggap dapat membuat tidur lebih nyenyak dan meningkatkan fungsi otak.

Menurut studi terbaru dari University of Pennsylvania, anak-anak yang makan ikan dalam seminggu mendapatkan nilai IQ lima poin lebih tinggi, dan disebut lebih sedikit mengalami gangguan tidur.

Dalam penelitian yang menganalisis lebih dari 500 anak-anak berusia 9-11 tahun itu memang tak diidentifikasi jenis ikan yang diasup, tapi para peneliti tertarik untuk mendalami jenis ikan apa saja yang dapat meningkatkan performa otak dan tidur lebih baik. Bila selama ini ikan salmon diakui memiliki banyak lemak omega-3, namun ternyata sarden serta ikan kembung pun kaya akan kandungan tersebut.

“Kekurangan waktu tidur terkait dengan perilaku anti-sosial; kemampuan kognisi yang rendah terkait dengan perilaku anti-sosial,” kata Adrian Raine, Ph.D, profesor kriminologi, psikiatri dan psikologi di University of Pennsylvania.

“Kami menemukan bahwa suplemen omega-3 mengurangi perilaku anti-sosial, sehingga tak mengejutkan bahwa ikan berperan besar dalam hal tersebut. Jika ikan meningkatkan kualitas tidur, maka itu hal yang bagus. Jika turut serta meningkatkan kemampuan kognitif—seperti yang ditemukan saat ini—lebih bagus. Dua kali lebih baik.” Kahfi Dirga Cahya

BAGIAN TUBUH

CIRI IKAN SEGAR

CIRI IKAN TIDAK SEGAR

KULIT
  • Warna terang dan jernih
  • Masih Kuat mebungkus tubuh, tidak mudah sobek, terutama bagian perut
  • Warna – warna khusus pada ikan masih terlihat jelas

 

  • Warna suram, pucat dan banyak mengandung lendir
  • Terlihat mengendur di beberapa tempat dan mudah robek
  • Warna khusus sudah mulai hilang

 

SISIK Menempel kuat pada tubuh sehingga sulit dilepas

 

Mudah terlepas dari tubuh, bahkan beberapa sudah terlepas
MATA Terlihat terang, jernih, menonjol dan cembung Terlihat suram, tenggelam dan berkerut
INSANG
  • Berwarna merah segar, terang dan lamella insang terpisah
  • Insang tertutup oleh len­dir berwarna jernih dan berbau segar spesifik ikan
  • Berwarna coklat suram atau abu – abu dan lamella insang berdem­petan
  • Lendir insang keruh dan berbau asam menusuk hidung

 

DAGING
  • Tekstur daging kenyal, menandakan rigormortis masih berlangsung
  • Daging dan bagian tubuh lainnya berbau segar spesifik ikan
  • Bila ditekan dengan jari, tidak tampak bekas lekukan
  • Melekat kuat pada tulang
  • Daging perut khusus­nya, utuh dan kenyal
  • Warna daging putih atau spesifik jenis ikan.
  • Tekstur lunak, menan­dakan rigormortis sudah selesai
  • Daging dan bagian tu­buh lainnya sudah mulai berbau busuk
  • Bila ditekan dengan jari, tampak bekas lekukan
  • Daging mudah terlepas dari tulang
  • Daging perut khususnya, lembek dan isi perut mudah/sering keluar
  • Warna daging kuning kemerahan terutama di sekitar tulang atau sudah tidak spesifik jenis ikan

 

Sumber:

  • http://dinkannak.banyumaskab.go.id/read/15270/ciri-ciri-produk-perikanan-segar#.WlwZSNJq3IU
  • http://lifestyle.kompas.com/read/2018/01/03/052400920/ingin-tidur-lebih-baik-dan-otak-lebih-pintar-makan-ikan-

Leave a Reply

Your email address will not be published.